건강하게 다이어트하려면 인슐린 저항성을 이해해야 한다. 간헐적 단식은 단순히 살을 빼는 개념이 아니라 자가포식을 활성화하고 망가진 인슐린 저항성을 정상으로 회복시키는 최고의 방법이다. 다이어트하지 말고 라이프스타일을 바꿔야 한다. 라이프스타일을 바꾸는 데 가장 도움이 되는 식습관이 바로 간헐적 단식이다.

간헐적 단식은 대중이 이 개념을 너무 잘못 이해하고 있는 경우가 많다. 16시간만 단식하면 8시간 동안 마구 먹어도 되는 줄 아는 사람이 많은데 지상파 채널의 간헐적 단식 소개는 소개 취지는 좋았지만, 너무 많은 오해를 불러일으켰다. 간헐적 단식을 하든 안 하든 안 좋은 음식은 안 먹는 게 좋다. 그럼 안 좋은 음식은 뭘까?

혈당을 급격히 높이는 식품은 몸에 좋지 않다. 인슐린 저항성을 망가뜨리는 식품은 피하는 게 좋다. 나는 단 음식을 좋아했다. 지금도 싫어하는 건 아니지만, 예전에 비하면 훨씬 담백한 취향으로 바뀌었다. 혈당이 솟구치는 느낌이 싫어지다 보니 음식 취향도 바뀐 셈이다. 간헐적 단식은 다이어트 방법이 아니라 라이프스타일이다.